Peixe teve o menor aumento de preço entre as proteínas neste ano

Priscila Ariani, diretora de marketing da Scanntech, empresa que coleta informações em tíquetes de vendas em supermercados de mais de 3.000 municípios, disse que o aumento do consumo de determinada proteína geralmente está ligado ao preço.

"O aumento de preços da carne bovina e da suína leva o consumidor a buscar outras alternativas de proteína. O consumo de peixe teve uma impulsão após o tarifaço, mas esteve em alta durante todos os meses do ano, com exceção de fevereiro e julho", destaca.

Segundo Priscila, o brasileiro está seguindo uma tendência mundial de buscar alimentos mais saudáveis e as proteínas como peixe, ovos e frango, que têm menos gordura, estão em alta.

O estudo da Scantech destaca ainda o crescimento no consumo da tilápia, que representa mais de 40% do total do segmento peixaria, que incluí as categorias de bacalhau e frutos-do-mar. No ano passado, a tilápia representou 40,4% no volume de peixes comercializados nos supermercados e, neste ano, o percentual subiu para 44%. Apenas nas regiões Nordeste (28,8%) e Norte (4,2%), a tilápia tem representatividade menor entre os peixes comercializados

Com preço médio de R$ 39,40 o quilo para o consumidor, a tilápia teve um aumento de 32,9% no volume vendido e 21,8% no preço. Para comparar, o salmão com preço médio de R$ 88,06 perdeu 5,7% em volume e ganhou 6% em faturamento. No caso do peixe mais barato, a sardinha, houve um aumento de 6,2% no preço e uma queda de 0,4% no volume.

Segundo dados do Centro de Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea), as cotações da tilápia tiveram forte alta em outubro devido à redução da oferta por falta de alevinos para o repovoamento.