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Priscila Ariani, diretora de marketing da Scanntech, empresa que coleta informações em tíquetes de vendas em supermercados de mais de 3.000 municípios, disse que o aumento do consumo de determinada proteína geralmente está ligado ao preço.

"O aumento de preços da carne bovina e da suína leva o consumidor a buscar outras alternativas de proteína. O consumo de peixe teve uma impulsão após o tarifaço, mas esteve em alta durante todos os meses do ano, com exceção de fevereiro e julho", destaca.

Segundo Priscila, o brasileiro está seguindo uma tendência mundial de buscar alimentos mais saudáveis e as proteínas como peixe, ovos e frango, que têm menos gordura, estão em alta.

O estudo da Scantech destaca ainda o crescimento no consumo da tilápia, que representa mais de 40% do total do segmento peixaria, que incluí as categorias de bacalhau e frutos-do-mar. No ano passado, a tilápia representou 40,4% no volume de peixes comercializados nos supermercados e, neste ano, o percentual subiu para 44%. Apenas nas regiões Nordeste (28,8%) e Norte (4,2%), a tilápia tem representatividade menor entre os peixes comercializados

Com preço médio de R$ 39,40 o quilo para o consumidor, a tilápia teve um aumento de 32,9% no volume vendido e 21,8% no preço. Para comparar, o salmão com preço médio de R$ 88,06 perdeu 5,7% em volume e ganhou 6% em faturamento. No caso do peixe mais barato, a sardinha, houve um aumento de 6,2% no preço e uma queda de 0,4% no volume.

Segundo dados do Centro de Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea), as cotações da tilápia tiveram forte alta em outubro devido à redução da oferta por falta de alevinos para o repovoamento.