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Com sabor tropical e preparo relativamente simples, o sagu com creme de manga é uma opção para quem busca uma sobremesa diferente e refrescante. A receita é uma dica da Amazô e combina o sagu com a cremosidade da manga e do leite de coco.

A manga entra como protagonista da cobertura, trazendo doçura, cor e uma textura cremosa que contrasta com as pequenas pérolas de sagu. Servida gelada, a sobremesa pode ser preparada antecipadamente e levada à mesa em porções individuais ou em uma travessa.

Ingredientes

• 250 g de sagu Amazô
• 1 litro de água
• 2 mangas grandes
• 400 ml de leite de coco
• 50 g de leite condensado
• 210 ml de leite

Como preparar o sagu

Leve 1 litro de água ao fogo em uma panela. Quando estiver quente, acrescente o sagu e cozinhe, mexendo regularmente para evitar que as pérolas grudem no fundo.

O ponto ideal é quando as bolinhas estiverem macias e predominantemente translúcidas. O tempo pode variar conforme o produto utilizado, por isso é importante observar a textura durante o cozimento.

Depois de cozido, reserve o sagu para esfriar.

Prepare o creme de manga

Descasque as duas mangas e retire os caroços. Bata a polpa no liquidificador até obter um creme uniforme.

Acrescente o leite de coco, o leite condensado e o leite e bata novamente até a mistura ficar homogênea e cremosa.

A quantidade de leite condensado pode resultar em uma sobremesa de doçura mais suave, deixando o sabor natural da manga em evidência.

Montagem

Distribua o sagu já frio em taças ou recipientes individuais. Em seguida, coloque uma camada generosa do creme de manga por cima.

Leve à geladeira até ficar bem gelado. Na hora de servir, a sobremesa pode ser finalizada com pequenos pedaços de manga ou uma folha de hortelã para dar frescor e melhorar a apresentação.

Dica culinária

Para um creme mais saboroso, prefira mangas maduras, naturalmente doces e com bastante polpa. Se a fruta estiver bem doce, prove o creme antes de acrescentar mais leite condensado.

Outro cuidado importante está no cozimento do sagu. Mexer durante o preparo ajuda a evitar que as pérolas se acumulem no fundo da panela e garante uma textura mais uniforme.

O resultado é uma sobremesa de aparência marcante, com o branco do sagu contrastando com o amarelo intenso do creme de manga. Uma combinação de sabores tropicais para servir bem gelada nos dias quentes.